¿Qué es?
La ortorexia es la obsesión por el consumo de comida sana hasta un nivel que se considera patológico. Término usado por primera vez por Bratman en 1997.
Las personas que padecen esta fijación de alimentos se someten a una monomanía para obtener alimentos saludables sin aditivos artificiales y están más preocupados por la calidad de los alimentos que por la cantidad. Esta preocupación extrema por los alimentos puede llevar a un trastorno con diferentes niveles de severidad.
La persona que sufre ortorexia no está preocupada por el sobrepeso, ni tienen una percepción errónea de su aspecto físico, sino que su preocupación se centra en mantener una dieta equilibrada y sana.
¿A quién afecta?
Son las mujeres más jóvenes las más afectadas imitando, en ocasiones, a famosas actrices o modelos, muchas veces excéntricas pero con gran influencia; sin embargo esto no excluye a los hombres que también la padecen aunque sea en menor medida.
¿Cómo se manifiesta?
Síntomas y consecuencias cognitivas y emocionales
- Preocupación patológica por la comida sana.
- Deseos de verse perfectos.
- Sentimientos de culpa, ansiedad y depresión si no se cumple con las metas dietéticas establecidas.
- Personas rígidas, estrictas, controladoras e hiperexigentes.
- Aislamiento social.
- Ansiedad y depresión.
- Irritabilidad.
- Cambios de humor.
- Hipocondría.
- Trastorno obsesivo-compulsivo.
- Tendencia a la medicina naturista.
Síntomas y consecuencias comportamentales
- Restricciones dietéticas cada vez más estrictas e inflexibles.
- Planificación excesiva de la dieta (más de 3hr al día).
- Particularidades con respecto a la elaboración de alimentos: cortar las verduras siempre de determinada manera, utilizar sólo materiales de madera o cerámica para su preparación y consumo, utilizar poca cocción, lavado excesivo de frutas y verduras.
- Estudio del etiquetado de los envases y alimentos.
- Compran los productos en tiendas especializadas en productos ecológicos y eco-bióticos.
Síntomas y consecuencias fisiológicas
- Anemia.
- Desnutrición.
- Hipervitaminosis o hipovitaminosis.
- Carencias de oligoelementos.
- Hipotensión.
- Osteoporosis.
- Infecciones.
Blanca Ruiz Múzquiz